Bu çalýþma ; yetiþkinlerde besin etiketi okuma alýþkanlýklarýný ve paketli gýda tüketim sýklýðýný saptamak amacýyla yürütülmüþtür. Araþtýrma verileri 18-65 yaþ arasý 384 katýlýmcýyla internet aracýlýðýyla anket uygulanarak toplanmýþtýr. Verilerin analizinde SPSS-18 programý kullanýlmýþtýr. Katýlýmcýlarýn %40,9 unun etiket okuduðu, % 22,4 ünün okumadýðý ve %36,7 sinin bazen okuduðu görülmüþtür. Etiket üzerinde en çok dikkat edilenler %69,3 son kullanma tarihi, %55,5 üretim tarihi ve %52,1 marka adý olarak saptanmýþtýr. Etiket okumayanlarýn çoðunluðu okumama nedeni dikkatini çekmemesi (%19,7) ; etiket okuyanlarýn çoðunluðu okuma nedenini yediklerinin içeriðini bilmek istemesi (%54,2) olarak ifade etmiþtir. Katýlýmcýlarýn en fazla süt ve süt ürünlerini (%78,7) satýn alýrken etiket okuduklarý görülmüþtür. Paketli gýda tüketim sýklýðýna göre en yüksek oranla (%67,4) ‘’her gün’’ tüketilen de süt ve süt ürünleridir. Paketli gýda tüketim sýklýðýnýn; eðitim seviyesi ve cinsiyete göre anlamlý bir farklýlýk gösterdiði (p<0,05) ; medeni duruma göre deðiþmediði görülmüþtür (p>0,05). Paketli gýda tüketim sýklýðý arttýkça etiket bilgilerini okuma düzeyinin de arttýðý ( r =0,109) (p<0,05) ; paketli gýda tüketenlerde, tüketmeyenlere göre etiket okuma durumunun daha düþük olduðu görülmüþtür. ( r= -0,130) (p<0,05) Paketli gýda içeriklerinde sýkça bulunan bazý bileþenlere yönelik bilgi düzeylerinin yetersiz olduðu ve bu bilgi düzeyinin BKÝ gruplarýna göre farklýlýk göstermediði saptanmýþtýr. (p>0,05) Çalýþma sonunda uzman kiþilerce toplumun doðru besin etiketi okuma, satýn alma ve tüketme davranýþý kazanmasýna yönelik eðitilmesi gerektiði; þeker, tuz, doymuþ ve trans yað gibi sýnýrlandýrýlmasý gereken içeriklerin besin etiketlerinde belirgin þekilde ifade edildiði, kolay anlaþýlýr ve pratik uygulamalarla tüketicilerin gýda alýþveriþi esnasýndaki saðlýklý tercih becerilerini destekleyen politikalar geliþtirilmesi gerektiði sonucuna varýlmýþtýr. (Çalýþma ; Ýstanbul Üniversitesi-Cerrahpaþa, Ýç Hastalýklarý Anabilim Dalý, Beslenme Tezli Yüksek Lisans Programý kapsamýnda yüksek lisans tezi olarak yazýlmýþtýr. ORCID NO: 0000-0002-0050-0967
Anahtar Kelimeler: Paketli Gýda Tüketimi, Besin Etiketi Okuma, Beslenme Alýþkanlýklarý
|
