Çalýþma; ‘Kuzey Kýbrýs Türk Cumhuriyeti’nin Lefkoþa, Maðusa ve Lefke bölgelerindeki hastanelerin mutfaklarýnda çalýþan personelin hijyen ve sanitasyon bilgi düzeylerinin belirlenmesi amacýyla yapýlmýþtýr. Çalýþmaya Lefkoþa bölgesindeki hastane mutfaðýndan 37, Maðusa’daki hastane mutfaðýndan sekiz, Güzelyurt’taki hastane mutfaðýndan ise 3 personel,toplamda 48 personel dahil edilmiþtir. Tüm hastanelerin mutfaklarýndaki personele 2 haftalýk hijyen ve sanitasyon konulu eðitimler düzenlenip hijyen bigi düzeylerinin saptanmasýnda ‘Hijyen Algý ölçeði’ ön test ve son test olarak kullanýlmýþtýr. Bunun yanýsýra 20 personelden ön test ve son test olarak el ve burun örnekleri alýnarak Staphylococcus aureus (S.aureus) sýklýðý ve riskininin saptanmasý amacýyla mikrobiyolojik analizler yapýlmýþtýr. Çalýþmanýn %72,9’nu kadýnlar, %27,1’ni ise erkekler oluþtururken, personelin eðitim öncesinde ve sonrasýnda aldýklarý hijyen puanlarýnýn iliþki katsayýsýnýn personele verilen eðitimin hijyen puanlarý üzerinde önemli artýþ saðladýðý ve bu artýþa paralel olarak pozitif yönde anlamlý bir iliþkinin saptanmasýdýr. Personelin eðitim öncesi aldýklarý hijyen puaný 147,5 olurken, eðitim sonrasý aldýklarý puan 160,5’tir. Eðitim öncesi alýnan puana göre (147,5) istatistiksel olarak (p˂0,05) anlamlý bir fark saptanmýþtýr. Çalýþmada personelden eðitim öncesi alýnan el örneklerinde sýrasýyla; %5 Metisiline Dirençli Staphylococcus aureus (MRSA), %20 Metisiline Duyarlý Staphylococcus aureus (MSSA), %70 Koagülaz Negatif Staphylococcus aureus (KNS) ürediði görülürken, burun örneklerinde ise sýrasýyla; %15 MRSA, %5 MSSA, %90 KNS ürediði saptanmýþtýr. Personele verilen eðitim sonrasý alýnan el ve burun örneklerinin sonuçlarýndaysa MRSA ve MSSA üremesine rastlanýlmamýþ sadece KNS üremiþtir (%100). Sonuçlar deðerlendirildiðinde, tüm personelin sonuçlarýnýn eðitim öncesine kýyasla eðitim sonrasýnda daha yüksek olduðu saptanmýþtýr. Buna göre personele verilen eðitimin önemli ölçüde etkili olduðu söylenebilir.
Anahtar Kelimeler: Mutfak Personeli, Hijyen ve Sanitasyon Eðitimi, Staphylococcus Aureus, Toplu Beslenme Sistemleri
|
