Sürdürülebilir beslenmeye olan ilgi, nüfus artýþý ve iklim deðiþikliklerinin doðal kaynaklarýmýz üzerinde oluþturduðu tehdit yüzünden artmaktadýr. Sürdürülebilir beslenme bilinci olan toplumlarda daha düþük sera gazý salýnýmý olduðu görülmüþtür. Bu çalýþmada üniversite öðrencilerinin sürdürülebilir beslenme bilgi düzeyi ve tüketmiþ olduklarý besin gruplarý arasýndaki iliþkinin incelenmesi amaçlanmýþtýr.
Bu çalýþma Malatya Turgut Özal üniversitesinde eðitim öðretim gören üniversite öðrencileri ile yürütülmüþtür. Çalýþmaya 19-45 yaþ arasý üniversite eðitimi gören bireyler dâhil edilmiþtir. Çalýþmada bireylere 42 besin çeþidinden oluþan 6 besin grubunu oluþturan besinleri tüketim sýklýðý sorulmuþtur. Sürdürülebilir beslenme bilgi düzeyini ölçen sürdürülebilir beslenme bilgi düzeyi formu uygulanmýþtýr. Bireylerin ayný zamanda boy uzunluðu ve vücut aðýrlýðý sorgulanýp, beden kütle indeksi hesaplanmýþtýr.
Bu çalýþmaya 116 üniversite öðrencisi dahil edilmiþtir. Bireylerin %39.21’i erkek, ’61.79’u kýzbireylerden oluþmuþtur. Bireylerin ortalama yaþý 23.21±2.39 yýl ve ortalama BKI deðeri 23.26±3.11 kg/cm2 olarak bulunmuþtur. Bireylerin sürdürülebilir beslenme bilgi puan ortalamasý en yüksek puan olan 105 puan üzerinden 67.21±5.18 puan olarak bulunmuþtur. Besin gruplarý sýklýðýna göre bireylerin puan ortalamalarý incelendiðinde en yüksek puana sahip olan besin grubu sýklýðý süt ve süt ürünleri olmuþtur. Et grubu besinleri sýk tüketen bireylerin ortalama sürdürülebilir beslenme bilgi puaný 56.21±12.22 puan olarak hesaplanmýþtýr. Kýz öðrencilerin ortalama puaný 71.13±11.24,erkek öðrencilerin ise 57.34±13.29 puan olarak hesaplanmýþtýr. Cinsiyete göre bireylerin puanlarý arasýnda istatiksel olarak farklý bulunmuþtur.
Sonuç olarak sürdürülebilir beslenme bilgi puanýný etkileyen bir çok faktör olduðu saptanmýþtýr. Dünyada önem kazanan sürdürülebilir beslenme konusunda farkýndalýk yaratmak, mevcut ve gelecekteki nüfusun ihtiyaçlarýný karþýlamak için bu konuda politikalar geliþtirmek gerekmektedir. Özellikle eðitim kurumlarýnda sürdürülebilirlik ile ilgili uygulamalarýn yapýlmasý gerektiði düþünülmektedir. (ORCID ID: 0000-0002-6441-0362)
Anahtar Kelimeler: Sürdürülebilir Beslenme, Üniversite Öðrencileri, Besin Grubu, Besin Sýklýðý
|
