Gýda güvenilirliði ve beslenme konularýnda gýda zincirinin tüm aþamalarýnda tüketici bilincine yönelik eðitimlerin arttýrýlmasý, özellikle okul çaðýndaki yaþ gruplarýndan itibaren büyük önem arz etmektedir. Gýdada bilgi kirliliðini oluþturan, gýda ile ilgili herhangi bir eðitim almayan kesimin söyledikleri toplumun beslenme alýþkanlýklarý, gýda teknolojileri ile ilgili yanlýþ bilgilendirmelere ve dolayýsý ile hayati yanlýþlýklara yol açabilmektedir. Bu düþünceden hareketle çalýþmanýn amacý, ortaokul öðrencilerinin güvenilir gýda tüketimi ve beslenme konularýndaki bilgi ve farkýndalýklarýný ortaya çýkarmaktýr. Nitel araþtýrma yaklaþýmlarý dikkate alýnarak tasarlanan araþtýrmaya, Samsun Ýli Atakum Ýlçesindeki bir ortaokulda öðrenim gören 5, 6, 7 ve 8. sýnýf öðrencileri katýlmýþtýr. Çalýþmanýn verileri, araþtýrmacýlar tarafýndan geliþtirilen yarý yapýlandýrýlmýþ görüþme formu aracýlýðý ile toplanmýþtýr. Verilerin analizinde, nitel analiz yöntemlerinden içerik analizi tercih edilmiþtir. Analiz sonuçlarýna göre ortaokul öðrencilerinin saðlýklý ve güvenilir gýda tüketimi konusunda bilgi yetersizliklerinin olduðu, okul saatleri içerisinde yaygýn olarak karbonhidrat aðýrlýklý gýdalarý tükettikleri, gýda etiketleri üzerindeki bilgilerden en fazla son tüketim tarihine dikkat ettikleri, diðer bilgilerin ne anlama geldiklerini bilmediklerini ifade ettikleri görülmüþtür. Güvenilir gýda tüketimi, gýda etiketi okuma bilgisi, bilinçli tüketici olarak nelere dikkat edilmesi konularýnda eðitime ihtiyaç duyulduðu, yeterli ve dengeli beslenme için okul saatleri içerisinde alternatif farklý gýdalarýn tüketime sunulmasý gerektiði ortaya konmuþtur.
Anahtar Kelimeler: Beslenme, Güvenilir Gýda, Okul Çaðý Çocuklarý, Gýda Denetimi
|
