Gıda güvenilirliği ve beslenme konularında gıda zincirinin tüm aşamalarında tüketici bilincine yönelik eğitimlerin arttırılması, özellikle okul çağındaki yaş gruplarından itibaren büyük önem arz etmektedir. Gıdada bilgi kirliliğini oluşturan, gıda ile ilgili herhangi bir eğitim almayan kesimin söyledikleri toplumun beslenme alışkanlıkları, gıda teknolojileri ile ilgili yanlış bilgilendirmelere ve dolayısı ile hayati yanlışlıklara yol açabilmektedir. Bu düşünceden hareketle çalışmanın amacı, ortaokul öğrencilerinin güvenilir gıda tüketimi ve beslenme konularındaki bilgi ve farkındalıklarını ortaya çıkarmaktır. Nitel araştırma yaklaşımları dikkate alınarak tasarlanan araştırmaya, Samsun İli Atakum İlçesindeki bir ortaokulda öğrenim gören 5, 6, 7 ve 8. sınıf öğrencileri katılmıştır. Çalışmanın verileri, araştırmacılar tarafından geliştirilen yarı yapılandırılmış görüşme formu aracılığı ile toplanmıştır. Verilerin analizinde, nitel analiz yöntemlerinden içerik analizi tercih edilmiştir. Analiz sonuçlarına göre ortaokul öğrencilerinin sağlıklı ve güvenilir gıda tüketimi konusunda bilgi yetersizliklerinin olduğu, okul saatleri içerisinde yaygın olarak karbonhidrat ağırlıklı gıdaları tükettikleri, gıda etiketleri üzerindeki bilgilerden en fazla son tüketim tarihine dikkat ettikleri, diğer bilgilerin ne anlama geldiklerini bilmediklerini ifade ettikleri görülmüştür. Güvenilir gıda tüketimi, gıda etiketi okuma bilgisi, bilinçli tüketici olarak nelere dikkat edilmesi konularında eğitime ihtiyaç duyulduğu, yeterli ve dengeli beslenme için okul saatleri içerisinde alternatif farklı gıdaların tüketime sunulması gerektiği ortaya konmuştur.
Anahtar Kelimeler: Beslenme, Güvenilir Gıda, Okul Çağı Çocukları, Gıda Denetimi
|
