Modern yaþam ve geliþen teknolojiyle birlikte beslenme alýþkanlýklarý da deðiþim göstermektedir. Bireylerin yaþamsal beklentilerinin artmasý ve geliþen saðlýklý beslenme bilinciyle gýdalarýn duyusal özelliklerinin yaný sýra besin öðesi gereksinimlerini eksiksiz bir þekilde tamamlamasý sayesinde saðlýk üzerine daha fazla yarar saðlamasýný önemli kýlmýþtýr. Ýnsanlar normal beslenmeyi takviye etmek, yeterli düzeyde alamadýðýný düþündüðü vitaminler ve mineralleri dýþarýdan almak, saðlýklý ve dengeli beslenmek amacýyla takviye edici gýdalara baþvurmaktadýr. Takviye edici gýda sektörü, bu geliþmelere paralel olarak ülkemizde ve dünya genelinde hýzla geliþmekte ve önemi giderek artmaktadýr. Gýda takviyeleri, diyeti desteklemek üzere kullanýlan, amino asitler, vitaminler, mineraller, bitkiler ya da bitkisel diyet bileþenleri gibi besin ögelerini içeren ürünler olarak tanýmlanmaktadýr. Son yýllarda gýda takviyelerinin kullaným yaygýnlýðý ve sýklýðý önemli düzeyde artýþ göstermektedir. Gýda takviyeleri kozmetik amaçlý, performans artýrma, dengeli ve saðlýklý beslenmeyi saðlama, baðýþýklýk sistemini kuvvetlendirme ayrýca bazý hastalýklarý iyileþtirmesine katký saðlama veya semptomlarýnýn azaltmasý gibi çeþitli amaçlarla kullanýlmaktadýr. Günümüzde gýdalarýn fonksiyonel özellikleri (amino asit, çözünebilir diyet lif, antioksidan vb.) gýda takviyeleri sektöründe yeni ürün geliþimine katký saðlamakta ve bu takviyelere ihtiyaç duyan bireylerin gereksinimleri karþýlanabilmektedir. Gýda takviyeleri insan saðlýðý üzerinde destekleyici ve faydalý etkilerinin yaný sýra birçok farklý soruna da neden olabilmektedir. Bu çalýþmada, son yýllarda talep gören gýda takviyelerinin (Kolajen, Co enzyme Q10, L-karnitin, b-glukan ve vitaminler vb.) saðlýk üzerindeki etkileri araþtýrýlmýþtýr.
Anahtar Kelimeler: Gýda Takviye, Beslenme, Gýda Bileþenleri
|
