Staphylococcus aureus ve Pesudomonas aeruginosa özellikle hastane kaynaklý enfeksiyonlarýn önde gelen fýrsatçý patojenleri olarak tüm dünyada önemli bir saðlýk sorunu olarak karþýmýza çýkmaktadýr. Sýzma zeytinyaðý (EVOO), zeytin aðacýnýn (Olea europaea L.) meyvelerinin mekanik olarak preslenmesiyle elde edilen bir besindir. Tarih boyunca tüm Akdeniz kültürleri zeytinyaðýna ‘Sývý altýn’ diye atýfta bulunmuþtur. Büyüleyici tadý, dokusu ve gastronomideki rolü, buna katkýda bulunan niteliklerden bazýlarý olmuþtur. Ancak zeytinyaðý, saðlýk söz konusu olduðunda da harika bir müttefiktir: antiinflamatuar özelliklerden kardiyovasküler sistem için faydalara ve hatta yakýn zamanda keþfedilen antitümör etkilere kadar olumlu etkileri bulunmaktadýr. Çalýþmamýzda, Biofenol içeriði yüksek oranda olan Natürel sýzma zeytinyaðý’nýn Staphyolococcus aureus ve Pesudomonas aeruginosa’ya karþý bakterisidal etkilerinin araþtýrýlmasý amaçlanmýþtýr.Çalýþmamýzda 1/5 oranýnda PBS ile dilüye edilmiþ yüksek fenol içeriðine sahip bir zeytin yaðýnýn, ml’sinde 107 S. aureus ve P. aeruginosa’ a karþý oluþturacaðý bakterisidal etkiyi deðerlendirmek için 96 kuyucuklu pleytlerde 1/1 oranýnda karþýlaþtýrýlmýþ 4 saat 37°C’lik etüvde inkübasyonun ardýndan her bir kuyucuktaki süpernatan toplanmýþ uygun dilüsyonlarý yapýlarak S. aureus için kanlý agara, P. aeruginosa için ise Eosin Methylene Blue (EMB) agar ekimleri yapýlmýþtýr. Ertesi gün plaklarda meydana gelen koloniler sayýlmýþ ve mikroorganizma kontrolleri ile karþýlaþtýrýlarak bakterisidal etki yüzdeleri hesaplanmýþtýr. Buna göre EVOO zeytinyaðýnýn S. aureus’a karþý ortalama %91.8 baktesidal etki gösterdiði buna karþýn P. aeruginosa’ya karþý ise etkisiz olduðu tespit edilmiþtir. Ayrýca Gram negatif bakterilerin Gram pozitif bakterilere göre Natürel sýzma zeytinyaðýna karþý daha dirençli olduðu söylenebilir. Bu, Gram-negatiflerin, Gram-pozitif bakterilerde bulunmayan dýþ hücre (duvar) zarlarý tarafýndan saðlanan zeytinyaðýna maruziyetinden korunmaya baðlanabilir. Sonuçlar, yüksek fenollü zeytinyaðýn Gram-pozitif bir bakteri olan S. aureus’a karþý güçlü antimikrobiyal aktiviteye sahip olduðunu gösterdi.
Anahtar Kelimeler: Zeytinyaðý, güçlü antimikrobiyal, bakteri
|
