Sokak yiyecekleri, sokak ve benzeri yerlerde satýcýlar tarafýndan hazýrlanan ve/veya satýlan tüketime hazýr yiyecek ve içeceklerdir. Düþük maliyeti ve turistlere gastronomik bir deneyim sunmasý nedeniyle popülaritesi artan yemek çeþididir. Saðlýklý ortoreksiya (SO), kiþinin kimliðinin bir parçasý olarak diyete saðlýklý bir ilgi, diyetle ilgili saðlýklý davranýþ ve saðlýklý beslenmedir. Ortoreksiya nevroza (ON) ise saðlýklý beslenme konusunda esnek olmayan beslenme kurallarýný, yiyeceklerle sürekli ve tekrarlayan meþguliyetleri, diyet uygulamalarýna takýntýlý bir þekilde odaklanmayý, týbbi veya psikolojik komplikasyonlarý, saðlýksýz yiyecekler yeme konusunda kaygýyý ve kompulsif davranýþlarý içerir. Araþtýrma, Nisan-Haziran 2022 tarihleri arasýnda üniversite öðrencileri arasýnda iki aþamada gerçekleþtirilmiþtir. Ýlk aþamada 945 üniversite öðrencisine sokak yemeði tüketim nedenlerini ve sýklýðýný sorgulandýktan sonra 175 üniversite öðrencisine ORTO-11 ve Teruel orthorexia ölçeði (TOS) ile birlikte sokak yemeði tüketim durumlarý incelenmiþtir. Çalýþmaya katýlanlarýn %66,5'i kadýn, 33,5'i erkektir. ORTO-11 ve TOS puanlarý arasýnda cinsiyete göre anlamlý bir fark bulunmamaktadýr. Sokak yemeði tüketimi ile ORTO-11 ve TOS puanlarý karþýlaþtýrýldýðýnda Ortoreksik TOS ile bazý sokak yiyecekleri arasýnda negatif korelasyon olduðu belirlendi. Kokoreç, midye dolma, ýslak hamburger, ciðer ekmeði gibi yemeklerde ise negatif korelasyon olduðu belirlenmiþtir. Sokak yemeði yemeyen bireylerin saðlýklý ortoreksiya puanlarý, yiyenlere göre istatistiksel olarak anlamlý derecede yüksektir. TOS ölçeðinde ortoreksiya eðimi açýsýndan bazý sokak yemeði tüketimi ile negatif korelasyon bulunmasýna raðmen sokak yemeði tüketim sýklýðý ile ORTO-11 arasýnda anlamlý bir iliþki bulunmamýþtýr. ORCID NO: 0000-0002-3621-0662
Anahtar Kelimeler: Sokak yemeði, Ortoreksiya nevroza, Saðlýklý ortoreksiya
|
