Yüksek fruktozlu mýsýr þurubu (YFMÞ) doku, tat, hazýrlama yöntemleri ve maliyet açýsýndan sukroza göre avantajlarý nedeniyle beslenmede son yýllarda öne çýkan bir þeker formu haline gelmiþtir. Çeþitli içecek ve gýda ürünlerinde tatlandýrýcý olarak yaygýn olarak kullanýldýðý için aþýrý tüketimi önemli bir saðlýk sorunu olarak görülmektedir. YFMÞ içeren yiyecek ve içeceklerin tüketimi, obezite, insülin direnci ve obeziteye baðlý non-alkolik yaðlý karaciðer hastalýðý, kardiyovasküler hastalýklar, tip 2 diyabet, üreme sistemi hastalýklarý, kanser gibi vücut üzerinde önemli etkilere neden olan sistemik ve metabolik durumdaki deðiþikliklerle iliþkilidir. Baðýrsak yollarýnda bulunan birçok bakteri protein, yað, karbonhidrat metabolizmasý, vücut için gerekli vitamin ve minerallerin üretimi, baðýrsak bütünlüðünün ve baðýrsak bariyer fonksiyonunun korunmasý gibi fizyolojik iþlevleri düzenler. Baðýrsaktaki disbiyozis durumu çeþitli kronik hastalýklarýn baþlamasýna neden olabilir. Baðýrsak mikrobiyotasý, lipid metabolizmasýnýn düzenlenmesinde, obezitenin baþlangýcý ve geliþiminde önemlidir. Baðýrsak mikrobiyotasýný bozan faktörlerden birinin de yüksek fruktozlu mýsýr þurubu olduðu düþünülmektedir. Yapýlan son çalýþmalarda, yüksek fruktozlu mýsýr þurubunun aþýrý tüketiminin vücut aðýrlýðý ve karaciðer yaðlanmasýný artýrdýðý, mikrobiyotada deðiþikliklere neden olduðu, bakteri çeþitliliði azalttýðý belirtilmektedir. Son yapýlan Avrupa Obezite Kongresi’nde Türkiye nüfusunda fazla kilolu ya da obez yetiþkin oraný %66.8 bulunmuþtur. Bu nedenle, bu öngörülebilir ve önlenebilir saðlýk krizini tersine çevirmek için daha fazlasý yapýlmalýdýr. Yüksek fruktozlu mýsýr þurubu tüketiminin yaygýnlýðýnýn ve tüketiminin azaltýlmasý gerekmektedir. Bu derlemede, yüksek fruktozlu mýsýr þurubunun mikrobiyota ve obezite üzerine etkilerinin güncel kanýtlar ve tartýþmalar ile açýklanmasý amaçlanmýþtýr.
Anahtar Kelimeler: Yüksek Fruktozlu Mýsýr Þurubu, Obezite, Mikrobiyota
|
