Mevcut gýda sistemi üretim, iþleme, daðýtým aþamalarýnda azýmsanmayacak ölçüde doðal kaynaklarý tüketmekte ve çevreye yönelik bir etki meydana getirmektedir. Bu sistemin çevre üzerindeki etkisini azaltmak için yeni tüketim örüntülerine ve sürdürülebilir üretim akýmlarýna ihtiyaç duyulmaktadýr. Çevreye duyarlý beslenme, tüketicinin yaptýðý seçimler aracýlýðýyla daha çevreci ve bilinçli bir beslenme davranýþýnýn oluþacaðý gýda sistemine geçiþte önemli bir rol üstlenebilecek sürdürülebilir bir beslenme çeþidi olarak tanýmlanmaktadýr. Yerel gýdalarý mevsiminde tüketmeye özen göstermek, iþlenmiþ gýda tüketimini sýnýrlandýrmak, içecek ve yiyecek satýn alýmlarýnda üreticiyi korumak üzere geliþtirilmiþ adil ticaret etiketi varlýðýnýn gözetmek, haftada bir et tüketmemeye dikkat etmek bu beslenme biçiminde kabul gören maddeler arasýnda yer almaktadýr. Üniversite öðrencilerinin çevreye duyarlý beslenme noktasýnda nerede olduklarýný saptamak ve beslenme þeklini uygularken karþýlaþabilecekleri güçlükleri belirlemek amacýyla gerçekleþtirilen çalýþmaya 208 öðrencisi dahil edilmiþtir. Veriler 2021 yýlýnda Merve Cambaz tarafýndan geçerlilik güvenilirliði yapýlmýþ ölçeðin yüz yüze olacak þekilde katýlýmcýlara uygulanmasýyla toplanmýþtýr. Verilerin analizi için kullanýlan SPSS (Statistical Package for the Social Sciences) 25 sürüm ile elde edilen bulgulara göre karar öncesi aþamada olan öðrencilerin öz yeterlilik ev (p=0,001) ve okul(p=0,005) alt puanlarý istatistiksel olarak anlamlý olacak þekilde farklýlýk göstermiþtir. Yurttaki öðrencilerin çevreye duyarlý beslenmeyi uygulama ve devamlýlýk aþamasýnda olma oranlarýnýn anlamlý derecede düþük olduðu saptandý (p=0,018). Regresyon analizine göre evde ve okulda artan öz yeterliliðin baðýmsýz faktörler olarak çevreye duyarlý beslenme puanýný arttýrdýðý raporlandý. Sonuç olarak okul ve evdeki koþullarýn iyileþtirilmesiyle çevreye duyarlý beslenmenin uygulanabilirliðinin artabileceði düþünülmektedir.
Anahtar Kelimeler: Çevreye duyarlý beslenme, sürdürülebilir beslenme, sürdürülebilirlik, çevre
|
