Prostat kanseri, dünya çapýnda erkeklerde en sýk görülen üçüncü kanserdir ve Amerika Birleþik Devletlerinde erkekler arasýnda en yaygýn kanserdir. Diyet seçimleri prostat kanseri geliþmesinde önemli bir rol oynayabilir. Süt tüketimi ile kanser prostat geliþme riski ve prostat kanseri ölümleri arasýndaki genel iliþki, çok sayýda epidemiyolojik çalýþmalarda pozitif yönde olduðu görülüþtür. Beslenme açýsýndan oldukça büyük öneme sahip olan süt antikarsinojenik etkilerinin daha fazla olduðudur. Sütün, kanser iliþkisi genelde süt yaðýyla iliþkilendirilmeye çalýþýlmýþ ve araþtýrmalar bu yönde yapýlmýþtýr (yaðsýz, az yaðlý ve tam yaðlý süt). Prostat kanseri ile süt tüketimi arasýndaki iliþkiyi deðerlendiren çok sayýda epidemiyolojik çalýþma bulunmaktadýr. Prostat kanseriyle ilgili yapýlan çalýþmalardan elde edilen bulgulara göre; süt ve ürünleriyle prostat kanserinin iliþkilendirilmesine yönelik dört farklý mekanizma ileri sürülmektedir: Az yaðlý ya da yaðsýz süt, kalsiyumun en önemli kaynaklarýndandýr ve yüksek miktarda yaðsýz süt tüketimi hücre içi 1,25-dihidroksikolekalsiferol konsantrasyonunun düþüþünü saðlayarak, prostat karsinogenezisinde azalma saðlayabilmektedir. Kanser iliþkisi α-metilasil-CoA rasemazýn salgýlanmasýný regüle eden fitanik asit ile baðdaþtýrýla bilinmektedir. α-metilasil-CoA rasemazýn prostat kanseri için moleküler bir marker olduðu yapýlan çalýþmalarla belirlenmiþtir.α-metilasil-CoA rasemazýn iliþkisi fosfatýn etkisi doðrultusunda gerçekleþebilmektedir. Süt ürünleriyle birlikte alýnan yüksek miktardaki fosfatýn prostat kanserini teþvik edebildiði ileri sürülmektedir.Bunun nedeni olarak ise araþtýrmacýlar, plazma fosfat konsantrasyonunun 1,25-dihidroksikolekalsiferol konsantrasyonunu etkileyebileceðini belirtmiþlerdir.Süt ürünlerinin IGF-I (Ýnsülin Benzeri Büyüme Faktörü-I) konsantrasyonunda artýþa sebep olabilmesi de yine bir diðer iliþki mekanizmasý olarak ön görülmektedir.
Anahtar Kelimeler: Süt, Süt Ürünleri, Prostat Kanseri
|
