Amaç: Bu araþtýrma, okul çaðýndaki çocuklara verilen beslenme eðitiminin, yetersiz ve dengesiz beslenme sonucu oluþan hastalýklarýn önlenmesinde ve çocuklarýn, toplumun doðru beslenme alýþkanlýklarý kazanmasýnda etkili ve kolay uygulanabilir bir yöntem olup beslenme eðitiminin besin seçimleri üzerine etkisinin incelenmesi amacýyla planlanmýþtýr.
Gereç ve Yöntem: Çalýþma yarý deneysel, kontrol grupsuz ön test-son test deneme modeli ile yapýlmýþ olup, çalýþmaya Ýstanbul Ýli Bahçelievler ilçesindeki ortaokullarda öðrenim gören 334 (157 kýz, 177 erkek) öðrenci dâhil edilmiþtir. Öðrencilere okul çaðý çocuklarýnýn tanýtýcý özelliklerini, beslenme alýþkanlýklarýný ve beslenme bilgi düzeylerini içeren bir anket formu, beslenme eðitimi baþlamadan önce ve beslenme eðitimi tamamlandýktan sonra olmak üzere 2 kez uygulanmýþtýr. 8 haftalýk eðitim kapsamýnda öðrencilere yeterli ve dengeli beslenmenin önemi ve nasýl olmasý gerektiði, 5 temel besin grubu ve saðlýklý beslenme önerileri anlatýlmýþtýr. Eðitim sonunda uygulanan anket ile besin seçimleri davranýþlarýnda deðiþim olup olmadýðýna bakýlmýþtýr.
Bulgular: Katýlýmcýlarýn yaþ ortalamasý 11,7±0,45 yýl olup %47,1’i kýz öðrenci ve %52,9’u erkek öðrencidir. Erkek öðrencilerin %79,1’i saðlýk algýsýný iyi ve mükemmel olarak deðerlendiriyorken kýz öðrencilerde bu oran daha düþük olup %67,5’tir (p<0,05). Eðitim öncesi ve sonrasý besin seçimlerinde katýlýmcýlarýn tuz tüketimi, hamur iþleri tüketimi, yað tüketimi, iþlenmiþ et tüketimi, ekmek türü tüketimi ve mayonez-ketçap tüketimlerinde istatistiksel olarak anlamlý farklýlýklar mevcuttur (p<0,05).
Sonuç: Katýlýmcýlarýn eðitim sonrasý besin tercihleri daha saðlýklý yönde geliþmiþtir. Beslenme eðitiminin okul çaðý çocuklarda besin seçimlerini etkilediði ve saðlýðý geliþtirmedeki rolü ortaya konulmuþtur.
Anahtar Kelimeler: Okul Çaðý, Beslenme Eðitimi, Besin Seçimi
|
