Öz: Histamin, alerji indüksiyonu gibi patolojik süreçlere ve baðýrsak regülasyonu gibi homeostatik fonksiyonlara katkýda bulunan inflamatuar ve düzenleyici etkilere sahiptir. Vücutta ve birçok besinde bulunan biyojenik bir amindir. Konserve ve fermente gýdalarda, hazýr gýdalarda, yarý mamul ürünlerde veya uzun süre saklanan ürünlerde de bulunmaktadýr. Bu tür besinleri tüketmek yan etkileri tetikleyebilmektedir. Histamin intoleransý, bu tür besin intoleransý için kullanýlan teknik terimdir ve histamin birikmesinden veya tüketilmesinden kaynaklanan çeþitli yan etkileri içerir ve fermantasyon mevcut histamin miktarýný etkilemektedir. Histamin intoleransý teþhisindeki sorun, tutarsýzlýk ve deðiþkenliktir.
Araþtýrmalara göre, hastalarýn %92'sinde karýn þiþliði, %55-73'ünde postprandial dolgunluk, karýn aðrýsý, ishal ve kabýzlýk gibi gastrointestinal semptomlar gözlenmiþtir. Baþ dönmesi, baþ aðrýsý ve çarpýntý gibi nörolojik ve kardiyovasküler bozukluklarý en yaygýn ikinci sýradayken, bunu solunum ve dermatolojik semptomlar izlemiþtir. Histamin intoleransý tanýsý genellikle semptomlarýn alerji olmadýðý, en az iki klinik bulgunun mevcut olduðu ve bu belirtilerin düþük histaminli bir diyetten sonra düzeldiði durumlarda belirlenmektedir. Ek olarak histamin içermeyen bir diyete diamin oksidaz (DAO) ikame desteklenmesi de semptomlarý iyileþtirmektedir.
Teþhisi doðrulamak için kan veya baðýrsak biyopsi örneklerinde DAO enzimatik aktivitesinin ölçülmesine veya invaziv olmayan tekniklerle idrarda genetik veya metabolik belirteçlerin belirlenmesine dayalý çeþitli yöntemler kullanýlmaktadýr.
Bu derlemenin amacý, histaminin vücuttaki iþlevi, histamin intoleransýnýn tanýsý, semptomlarý ve beslenme tedavisine yönelik güncel yaklaþýmlarýn aydýnlatýlmasý amaçlanmaktadýr.
Anahtar Kelimeler: Anahtar Kelimeler: Diyet, Besin, Semptom, Histamin, Histamin intoleransý
|
